こうじ酵素たっぷりの食材とその効果とは?

こうじ酵素たっぷりの食材とその効果

 

 

こうじ酵素は麹菌からなるたんぱく質の一種で
健康に美容にダイエットにたくさんの効果をもたらしてくれるものです。

 

麹菌が含まれる食材とは日本の伝統的な発酵食品である

味噌
醤油
日本酒
甘酒
焼酎
漬け物
かつお節

などに多く含まれていて
これらを昔から本能的に食べていた日本人はやっぱりすごいわけです。

 

昭和の時代の食卓に並んでいたものばかりですよね。
当時の子供にアレルギーなんてまったくありませんでしたし
癌や糖尿病患者なんてめったにない病気だったんです。

 

こういった昔ながらの日本の発酵食品を食べる機会が減った近年
アレルギーをもった子供が急増して癌や糖尿、肥満も急激に増加しています。

 

 

もう一度、何が大切なものかをメディアの操作に惑わされずに
自分で判断する力が必要になっています。

 

 

麹の効果

 

こうじ酵素を取り入れることでどのように身体に作用するのかというと

 

でんぷん分解(アミラーゼ)
タンパク質分解(プロテアーゼ)
脂肪分解(リパーゼ)

 

といった3大消化酵素が含まれているばかりでなく

 

アレルギー体質を改善するアレルゲン除去にも効果あることが近年わかってきています。

 

 

消化酵素は身体にある潜在酵素で本来なら消化されるのですが
30代を過ぎたあたりから年々潜在酵素の量が減っていきます。

 

こうじ酵素に含まれる消化酵素の働きで
体内で少なくなった消化酵素を助け、代謝酵素に潜在酵素をまわすことで
身体たくさんのメリットが得られます。

 

 

 

さらに良質な麹の本来持つ貯蔵性が保存料や添加物を必要しないので

 

より安全で健康的な食品といえるのです。

 

 

だからこそ麹の効果などが解明される前の古代から
日本人が本能的に広く用いられてきたのでしょう。

 

まさに日本の伝統的食文化の根幹とも言えるのが麹なんです。

 

 

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