食物酵素と日本人の健康!酵素がどれほど重要かわかる

人間の身体と酵素の関係

 

 

酵素という物質が世間で注目されはじめたのは2000年代に入ってから
海外ではコーエンザイムとして早くから健康との関係が研究されてはいたのですが
日本ではなぜかそれまではまったくと言っていいほど気にされていませんでした。

 

それでの日本では昔から発酵食品を多く取るという食文化が
根付いていましたから

 

何も酵素に注目する必要もなかったからかもしれません。
あって当たり前の存在はいくら良いものでも気づかないものです。

 

それが、2000年代に入ってから急にメディアでも
取り扱われるようになったということは

 

それだけ発酵食品を自然に摂るという日本ならではの食文化が
失われつつあるということなのかもしれません。

 

失ってしまったことで大事さに気づいてフューチャーされるとは
なんとも皮肉なものです。

 

昭和を駆け抜けた人たちはなぜあんなにも元気だったのか?
なぜ平成を生きる私たちはこんなにも病気が多く、エネルギーが足りないのか?

 

答えはすべて食と栄養にあるとっても過言ではありません。

 

その根幹とも言える存在が酵素なんです。

 

 

 

3種類の酵素

 

消化酵素

食べ物を食べたときに胃で消化するための酵素
たんぱく質やでんぷん、脂肪を分解して吸収しやすいものに変化させる
油物や肉、添加物をたくさん取るとこの消化酵素が大量に消費される。

 

代謝酵素

吸収された栄養を血液を通して体内に運び
新たな細胞を作り、古く不要になった細胞を排出させるための酵素

 

その他免疫力の向上やホルモンの分泌などありとあらゆる生命活動に深く関わっています。

 

 

食物酵素

食べ物に含まれている酵素
発酵食品に特に多く含まれており
野菜酵素や野草酵素、こうじ酵素などの種類がある。

 

食べ物で摂ると胃酸で活性を失ってしまう。

 

 

食物酵素が果たす役割

 

酵素は胃で死んでしまうということなら食べても意味がないのでは?
と思うかもしれませんね。

 

しかし、酵素を食べることで健康に良い効果は必ずあります。
なぜなら胃に入った時点で酵素はすでに身体を助けてくれているからです。

 

食物酵素を食べることで食物酵素がその他食べ物を
消化しやすい状態に変えてくれる働きがあるので

 

消化酵素を節約することができるのです。

 

さらにその他食べ物の栄養を吸収しやすいものへと変化させてくれているので
代謝酵素の働くをもサポートしてくれます。

 

このように食物酵素はたしかに胃酸で死んでしまいますが
だからと言って食べても意味がないというのは大きな間違いなんです。

 

 

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